1. Resumen
La cocina camboyana, comúnmente conocida como cocina jemer, está impregnada de tradición y mezcla especias aromáticas, ingredientes frescos y una deliciosa combinación de sabores. En este viaje, exploraremos 20 deliciosos platos que personifican el patrimonio culinario camboyano. Si es usted un amante de la buena mesa, un viajero aventurero o simplemente está intrigado por la cultura gastronómica camboyana, seguro que este artículo despertará su interés.
2. Los 20 mejores Comida Camboyana
Nom Banh Chok
El Nom Banh Chok es un plato clásico de fideos de arroz que se suele degustar en el desayuno o como comida ligera a cualquier hora del día. Es famoso por su sabor refrescante, sus hierbas aromáticas y su atractiva mezcla de texturas.
Restaurante recomendado:
- Nam Ben Chok Noodle – Calle 810, pueblo de Preah Dak, comuna de Preah Dak, distrito de Banteay Srei, 67, Preah Dak, Camboya.
- Horario de apertura: De 7:00 AM a 4:00 PM/ todos los días
Amok
Este plato es un curry rico y cremoso preparado con pescado, pollo o verduras, mezclado con leche de coco, hierba limón, hojas de lima kaffir y diversas especias. Se suele cocinar al vapor dentro de una taza de hoja de plátano.
Restaurante recomendado:
- Restaurante Malis – Phnom – 136 Norodom Blvd, Penh, Camboya
- Horario de apertura: De 6:30 AM a 10:30 PM/ todos los días
Bai Sach Chrouk
Este plato favorito de los desayunos es carne de cerdo marinada servida sobre arroz, junto con verduras en escabeche y un huevo frito. El cerdo suele asarse o cocinarse a la parrilla con ajo y salsa de soja para darle más sabor.
Restaurante recomendado:
- Bai Sach Chrouk – Calle Vimol Thoam Thong (246), Phnom Penh, Camboya
- Horario de apertura: De 6:00 AM a 8:00 PM/ todos los días
Lok Lak
El Lok Lak tiene un sabor versátil y puede prepararse con distintas proteínas, como pollo, cerdo o tofu, para satisfacer diferentes preferencias dietéticas.
Restaurante recomendado:
- Khmer Kitchen Restaurant – Esquina de 2 Calle Thnou & Calle 09, Siem Reap, Camboya
- Horario de apertura: De 9:00 AM a 11:00 PM/ todos los días
Kuy Teav
El Kuy Teav es un plato popular que suele degustarse en el desayuno o como opción para saciarse a lo largo del día. Es famoso por su sabroso caldo, sus suaves fideos de arroz y sus variados ingredientes.
Restaurante recomendado:
- Restaurante Orussey – Calle 182, Camboya
- Horario de apertura: De 6:00 AM a 5:00 PM/ todos los días
Pollo al curry rojo
Este plato presenta un tierno pollo cocinado en una sabrosa y picante salsa de curry rojo, complementada con una mezcla de verduras y hierbas aromáticas.
Restaurante recomendado:
- Khmer Noodles Restaurant – 2 Samdach Phuong Street (264), Phnom Penh, Camboya
- Horario de apertura: De 12:00 PM a 6:00 PM/ todos los días
Prahok Ktis
Es un condimento muy popular que se prepara mezclando prahok, una pasta de pescado fermentado, con otros ingredientes para obtener un sabor fuerte y picado.
Restaurante recomendado:
- Malis Restaurant – Phnom, 136 Norodom Blvd, Penh, Cambodia
- Horario de apertura: De 6:30 AM a 10:30 PM/ todos los días
Sopa de pescado agria
Es una sopa de sabor ligero y refrescante, cuyo componente principal es el pescado, mezclado con diferentes ingredientes picantes y hierbas aromáticas.
Restaurante recomendado:
- Labaab Restaurant – 81 E2 Preah Monivong Blvd (93), Phnom Penh, Camboya
- Horario de apertura: De 11:00 AM a 14:00 PM – De 5:00 PM a 10:00 PM/ todos los días
Saraman Curry
El Saraman Curry es conocido por su salsa rica y cremosa y su compleja mezcla de especias, que dan como resultado un plato sabroso. Suele prepararse con carne, como ternera o pollo, y una variedad de verduras, y ofrece una deliciosa experiencia culinaria.
Restaurante recomendado:
- Rikitikitavi – Calle de la orilla junto a la oficina de correos, Kampot, Camboya
- Horario de apertura: De 7:00 AM a 10:00 PM/ todos los días
Ensalada de pomelo
Se disfruta por su textura crujiente, su sabor cítrico y su armoniosa mezcla de sabores entre dulce, ácido y salado.
Restaurante recomendado:
- Madam Moch Khmer Restaurant – 021 Calle Taphul, Krong Siem Reap, Camboya
- Horario de apertura: De 10:00 AM a 10:00 PM/ todos los días
Ensalada de mango verde
Popular por sus sabores intensos, sus ingredientes crujientes y el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo picante.
Restaurante recomendado:
- River Crown Restaurant – St sisowath Quay, 178, Camboya
- Horario de apertura: De 8:00 AM a 12:00 AM/ todos los días
Fideos Kola
Este plato, delicioso y reconfortante, lleva fideos de arroz anchos, normalmente acompañados de ternera o cerdo, y una salsa aromática para realzar su sabor.
Restaurante recomendado:
- Celadon Restaurant – Calle Chocolate, el pueblo Sala Kamrauk, Sangkat Sala Kamrauk, Phumi Siem Reap, Camboya
- Horario de apertura: De 6:00 AM a 11:00 PM/ todos los días
Samlor Korkor
Este plato tradicional jemer presenta una armoniosa combinación de verduras, junto con carne o marisco, infusionados con hierbas aromáticas y especias.
Restaurante recomendado:
- Restaurante Malis – 136 Norodom Blvd, Phnom Penh, Camboya
- Horario de apertura: De 6:30 AM a 10:30 PM/ todos los días
El Lort Cha
El Lort Cha consiste en fideos anchos de arroz, carne o marisco y verduras variadas, todo ello salteado en una sabrosa salsa.
Restaurante recomendado:
- Rice Noodle & Chives Cake – 618, 155 Calle Wat Bo, Krong Siem Reap, Camboya
- Horario de apertura: De 7:00 AM a 9:00 PM/ todos los días
Num Ansom Chek
Se trata de un pastel de arroz pegajoso encerrado en hojas de plátano y relleno de una mezcla dulce, que da como resultado una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
Restaurante recomendado:
- Restaurante Mealea – 44, Sothearos Blvd (esquina con la calle 240 Chumne, Camboya
- Horario de apertura: De 6:00 AM a 10:30 PM/ todos los días
Carne de vaca salteada con hierba de limón
Este plato presenta tiernas tiras de ternera salteadas con hierba limón, ajo y diversas verduras, creando un plato sabroso y aromático con un sutil toque de cítricos.
Restaurante recomendado:
- Labaab Restaurant – 81 E2 Preah Monivong Blvd (93), Phnom Penh, Camboya
- Horario de apertura: De 11:00 AM a 2:00 PM – De 5:00 PM a 10:00 PM/ todos los días
Salchicha camboyana de cerdo
Consiste en un sabroso embutido elaborado con carne picada de cerdo, hierbas aromáticas y especias, de sabor salado y ligeramente dulce.
Restaurante recomendado:
- Cocina jemer moderna – Wat Damnak Siem Reap, Camboya
- Horario de apertura: De 10:00 AM a 10:00 PM /todos los días
Cangrejo a la pimienta de Kampot
Reúne los sutiles sabores del cangrejo fresco con la esencia única y aromática de la pimienta de Kampot, una especia célebre por su extraordinaria calidad y sus rasgos distintivos.
Restaurante recomendado:
- Restaurante Kep Sur Mer – They Aldea, Comuna de Prey Thom, Krong Kaeb, Camboya
- Horario de apertura: De 10:30 AM a 10:30 PM/ todos los días
Olla caliente
El Hot Pot, también llamado «Suki» o «Steamboat», es una tradición gastronómica comunitaria muy popular en varios países asiáticos, entre ellos Camboya. Consiste en cocinar una serie de ingredientes en un caldo burbujeante colocado en el centro de la mesa.
Restaurante recomendado:
- Xiaolongkan Hot Pot – 251 Rue Pasteur No. 51, Phnom Penh, Camboya
- Horario de apertura: De 11:00 AM a 2:00 PM/ todos los días
Insectos fritos
En Camboya, es habitual encontrar insectos fritos en los mercados callejeros o venderlos como aperitivos en los puestos de comida locales. Los más consumidos son grillos, saltamontes, pupas de gusanos de seda y varios tipos de escarabajos. Estos insectos suelen prepararse limpiándolos, sazonándolos y friéndolos hasta que adquieren una textura crujiente.
Restaurante recomendado:
- Romdoul 88 – Pueblo Chheuteal Comuna de Pdao Chum, Kampong Cham, Camboya
- Horario de apertura: De 7:00 AM a 7:00 PM/ todos los días
3. Conclusión
En resumen, la cocina camboyana presenta una amplia gama de sabores y platos que muestran el abundante legado culinario del país. Meta Voyage confía en que el artículo le ayude a descubrir los vivos sabores de la cocina jemer y a disfrutar de un viaje inolvidable durante su visita a Camboya.
4. Contáctenos
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