1. Resumen
Phnom Penh, la capital de Camboya, es famosa no sólo por su impresionante arquitectura budista, sino también por su rica escena culinaria. La ciudad cuenta con numerosos restaurantes callejeros y bulliciosos mercados nocturnos, donde la mejor comida callejera se ha convertido en parte integrante de su identidad cultural. La vibrante experiencia gastronómica cobra vida con mesas y sillas portátiles de plástico instaladas en las aceras, que ofrecen puestos de comida rústica con sabores atrevidos e inolvidables.
Si visita Phnom Penh, no puede perderse la mejor comida callejera jemer. Descubra en el siguiente artículo los tentadores platos y los populares lugares culinarios que los visitantes no deben perderse.
2. Las 10 Comidas Callejeras En Phnom Penh
2.1. Nom banh chok
Esta rústica comida callejera, a menudo considerada el «plato nacional» de Camboya y el más popular de Phnom Penh, es Nom Banh Chok, fideos de arroz al estilo camboyano. Al pasear por las calles, se encontrará a menudo con vendedores de este apreciado plato.
Normalmente, los postes de la luz de un lado están adornados con ollas de rico, sabroso y colorido caldo de curry, junto a cestas de verduras frescas. El vendedor también tendrá fideos escaldados en agua hirviendo. Para degustar este plato, se colocan los fideos de arroz en un cuenco y se añaden ingredientes como guisantes, papaya en rodajas finas, brotes de soja, flores de plátano, carne, gambas, etc., antes de verter el caldo de curry por encima. El delicioso y cremoso sabor dejará huella.
- Lugares recomendados para disfrutar de Nom Banh Chok: Mercado Ruso, Calle 440, Phnom Penh, Camboya.
- Precio: 1 USD – 2,5 USD/taza
2.2. Num Plae Ai
Num Plae Ai, también conocido como pastel de arroz camboyano, es un postre muy apreciado en Camboya, que recuerda a los pasteles flotantes vietnamitas. Hechos de arroz finamente molido, estos pasteles se moldean en forma de bolas rellenas de azúcar y empapadas en azúcar de palma.
No sólo es un plato delicioso y visualmente atractivo, sino que también presume de colores vibrantes. Al servirlo, los comensales se fijarán en las brillantes tiras de coco que cubren el pastel de harina de arroz, que es suave, liso y de un hermoso colorido. Con un solo bocado, la corteza tierna y suave, unida al dulce aroma del pastel, dejará a los comensales con ganas de más. Esta delicia se puede encontrar fácilmente en cualquier puesto de comida callejera de Phnom Penh.
- Lugares recomendados para disfrutar de Num Plae Ai: Mercado Orussey, Phnom Penh; Carretera 258 y Muelle Sisowath, Phnom Penh.
- Precio: desde 0,5 USD
2.3. Bai Sach Chrouk
Bai Sach Chrouk, un plato consistente en carne de cerdo a la parrilla servida con arroz, es una comida callejera de renombre en Phnom Penh, Camboya. Se puede saborear este manjar en la esquina de las calles 13 y 100, frente a la Oficina de Correos, o en la calle 19. Los vendedores marinan el cerdo en leche de coco y ajo antes de asarlo al carbón. La carne a la parrilla y el arroz se acompañan de un huevo frito, pepino y chile. Este plato atrae tanto a lugareños como a turistas, con un precio de referencia de alrededor de 1 USD.
2.4. Mi char
Mi Char, o fideos fritos jemeres, es una comida callejera favorita en Phnom Penh. Los vendedores utilizan varios tipos de fideos, como los instantáneos, los amarillos de huevo y los de arroz, para saltearlos. Los fideos se aderezan con salsa de soja o de pescado para darles un sabor intenso. Se añaden ingredientes como ternera y verduras, a menudo con un huevo frito por encima. Hay numerosos puestos de fideos fritos por toda Phnom Penh, y algunos de los mejores se encuentran en la esquina de las calles 135 y 450, cerca del mercado ruso, donde se vende este sabroso plato por sólo 1 USD la ración.
2.5. Num Sang Khya l‘peou
Num Sang Khya l’peou es un plato característico hecho con calabazas. Se quitan las semillas y se rellena la cavidad con una mezcla de claras de huevo, jengibre y leche de coco. La calabaza rellena se cuece al vapor durante unos 30 minutos. Una vez lista, se corta en rodajas para revelar sus capas de colores. Disfrutar de este postre ofrece una mezcla suave, dulce y esponjosa de huevos, calabaza y leche de coco. Los lugares recomendados para probar Num Sang Khya l’peou son: el mercado de Orussey, en la carretera 182 de Phnom Penh.
2.6. Num Pang
El sándwich Num Pang, un plato de origen francés, es una de las comidas callejeras más populares y por excelencia de Camboya. El pan, con su crujiente capa exterior que se deshace en la boca, tiene un sabor irresistible. Esta delicia de Phnom Penh es famosa por su aroma único, que la distingue de otros lugares. El bocadillo está relleno de carne a la parrilla, hierbas y rodajas de papaya u otras frutas, todo ello cubierto con una salsa especial que realza el sabor de la carne a la parrilla. Los lugares recomendados para degustar Num Pang son: el mercado de Kandal, en la calle 5; o el número 380 de Phnom Penh.
2.7. Amok
El amok es un alimento básico de la cocina jemer y un plato imprescindible para los visitantes. Se prepara con salsa de pescado prohok, agua de coco y jengibre, se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor. Se puede preparar con varios tipos de pescado o pollo, pero las versiones más sabrosas utilizan bagre o pez cabeza de serpiente. El plato está bien condimentado, por lo que se puede degustar con o sin salsa. Para probar esta especialidad, hay que dirigirse al mercado de Orussey, en Phnom Penh.
2.8. Ngeav Chamboy
El Ngeav Chamboy es una popular comida callejera de Phnom Penh que consiste en vieiras al vapor aromatizadas con hierba limón, chile, hojas de lima y setas shiitake. Vendido por vendedores ambulantes, este plato es uno de los favoritos de lugareños y visitantes, sobre todo durante las salidas nocturnas con amigos. Disfrutar de un plato de ostras calientes con un refrescante vaso de cerveza mientras se charla con los amigos es una experiencia deliciosa que no hay que perderse. Para probar el Ngeav Chamboy, hay que dirigirse al mercado de Orussey, en Phnom Penh.
2.9. Kralan (Arroz de bambú pegajoso)
El kralan, una comida callejera única en Phnom Penh, se prepara cociendo arroz con una mezcla de alubias, coco rallado y leche de coco, luego se ensarta en palos de bambú y se asa al fuego. Con un exterior crujiente y un interior blando, es un manjar vegetariano de renombre en la ciudad. El arroz utilizado para el Kralan procede de los aromáticos arrozales glutinosos de las provincias de Battambang y Kratie.
Precio: 0,49 USD – 0,97 USD/tubo.
2.10. Yakitori
Yakitori, brochetas de pollo, figura entre las comidas callejeras favoritas de Phnom Penh. Conocido por su delicioso pollo asado Yakitori, el puesto de Phnom Penh de la calle 123 es un lugar popular, sobre todo a la hora de cenar. Las brochetas presentan varias opciones, como muslos de pollo, corazones, verduras, champiñones, berenjenas y queso. Además, el restaurante ofrece una amplia variedad de platos como pollo, arroz, patatas fritas y ensalada durante todo el día. Los pinchos de carne tienen un precio aproximado de 0,49 USD por palo. Los lugares recomendados para saborear Yakitori son 52 Street 123, Phnom Penh.
3. Lugares de interés para degustar la comida callejera de Phnom Penh
Algunos lugares imprescindibles para degustar la comida callejera de Phnom Penh:
3.1. Mercados de Phnom Penh
La cocina camboyana se personifica en los bulliciosos mercados de Phnom Penh. Nada más entrar en estos mercados, el tentador aroma de los manjares chisporroteando en vibrantes hornillos rojos tentará su paladar. Para muchos turistas, explorar los mercados de Phnom Penh y probar las especialidades locales es una experiencia inolvidable. Además, se puede disfrutar de la mejor comida callejera a precios increíblemente asequibles, desde sólo 50 céntimos. Los mercados más famosos por su comida callejera son el Mercado Central, el Mercado Ruso, el Mercado Nocturno de Phnom Penh y el Mercado Orussey, entre otros.
3.2. Calle 123
La calle 123 destaca como uno de los principales centros de comida callejera de Phnom Penh. A diferencia de otros lugares, aquí los vendedores son unos apasionados de los pinchos, sobre todo de los yakitori. Sin embargo, es importante recordar que los pinchos de pollo a la parrilla sólo están disponibles por la noche, mientras que otras opciones gastronómicas pueden permanecer abiertas durante todo el día.
4. Conclusión
Aquí las 10 comidas callejeras imprescindibles en Phnom Penh según Metta Voyage. Esperamos que disfrute de una experiencia gastronómica callejera verdaderamente distintiva cuando nos visite. Si tiene alguna pregunta o necesita más información sobre su viaje, no dude en ponerse en contacto con nosotros directamente.
5. Contáctenos
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